De 1984 à 1988, Denis fait ses classes au "MAJESTIC",
en tant que chef saucier. L'année suivante, il entre au
"RITZ" où il excelle comme chef de partie tournant.
Désireux de parfaire sa passion de la cuisine, il rejoint
en 1992, le restaurant "GARNIER" où  il occupera
pendant deux ans la fonction de chef de nuit. Un riche
parcours gastronomique qu'il a mis au service du
Bistrot d'Ariane où, depuis quinze ans, il collabore aux
plaisirs de la table en vous offrant des saveurs combinant
simplicité, qualité et raffinement.